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第11节（第2页）

老者摆摆手，道：“既然前面都等了那么长时间，也不差这一会儿。”

程袖点点头，然后继续包起烧麦。

程袖戴着一次性透明手套，左手托起烧麦皮，右手拢住馅，手指如虎爪状，直接就掐出六角。

把角按实，收拢口后，形如杯，柳腰花边，完整的烧麦就出来了。

“咦？”

老者眼睛睁大，又仔细地看了一遍程袖包烧麦的手势，然后笑呵呵道：“小姑娘家学不简单啊，这是我见过最简单、用时最短包烧麦的方法了。”

程袖笑吟吟道：“老爷子您也不简单，我包的动作您能瞧的一清二楚。”

她用两秒包出一个烧麦，这种速度要不多看几遍，是看不仔细的。

老者笑了笑，笑的有点神秘。

七八分钟后，程袖起笼，装好老爷子的烧麦，道：“您拿好，小心烫。”

老者只买了一对烧麦，接过油纸袋，靠着边站，道：“老爷子我都饿了，先吃两口。”

打开油纸袋，露出烧麦透明的皮，一股蟹肉的香气从烧麦中间窜来。

“嗯，真香啊。”

老者没有着急的品尝，不像是饿了的样子，嗅着香味，喃喃道：“用姜熏抄，放酱油、麻油调味，不仅有蟹肉的鲜嫩和蟹黄的油性，还有种甘甜的味道……是笋吧？”

周围的顾客都听到老者像是自言自语的说明，顿时有人就道：“老人家，你再说我们都该饿了！”

老者嘿嘿一笑，就像是顽童，道：“独乐乐不如众乐乐。”

他抓起烧麦，用那双老而清明的眼睛仔细观看：“用得是上好的小麦粉，烫面的技巧到达水准，皮薄又大，手法熟稔……口感应该不错；皮是透明，如同花瓣，馅儿是金黄色，如同花心，即便从美观的角度，也达到了高级餐厅的标准。”

顾客们笑道：“老爷子，您不会是‘乞巧厨王赛’的评委吧？评的这么细！”

老者微微一笑，不作回答。

这次他终于开始品尝这个蟹肉烧麦皇，咬住嚼劲十足的麦皮，竟然尝出股麦香味！

这让老者微微一怔，有点出乎他的意料。

许多人做烧麦，皮的重点都放到了口感上，味道却未下功夫，主要的味道都是从馅里出来的。

没想到这姑娘，小小年纪就掌握了‘本味’，挖掘食物的根本味道，说得简单，但其实即便是国宝级的厨师都在不断追求这个目标！

老者眸中浮出涟漪，有些激动控制不住情绪。

他忍不住直接把整个烧麦吃进嘴里，鲜甜柔滑的蟹肉荷包般锁住油汁汤满的蟹黄，还带着丝丝麻香，笋的甘甜更是滋润了味蕾，所有的味道都别有特色，而且层次分明——

麦香是悠长醇厚的味道，蟹肉是鲜嫩可口的味道，蟹黄是香气逼人的味道，笋是清爽甘甜的味道。

不同的味道，即是融合也是分离，这样搭配，像钩子般钩食客的馋欲，忍不住让人沉迷，让人陶醉。

老者深吸口气，抓住最后一个烧麦，最终还是诱惑没有抵住理智，再次塞进嘴里，咀嚼片刻，回味片刻，吃得是不太注意形象了，但没人在意这个，因为正在品尝烧麦的顾客都是这个样子。

老者吃完第二个烧麦，眼神渐渐恢复清明，问向程袖：“丫头，你想不想参加‘乞巧厨王赛’？”

程袖心道：我就是为此而来的。

她向老者点头。

老者从上衣的口袋里拿出木质牌子，上面刻着瀚溪的繁体字，递给程袖道：“拿着它，你可以来瀚溪酒楼参加复赛，酒楼能提供你所有需要的食材。

我在决赛等你。”

程袖摘下手套，接过木牌，感受到上面凉意的，点头道：“好。”

老者淡淡一笑，不再多说，转身，背着手，还是像刚来时的那副模样离开了。