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第600章 电波万里 光明正大的情报网（第1页）

贵宾馆二楼的包间里，摆了一桌子菜。

松井站在门边，两只手背在身后，腰板挺得笔直。

一副生怕对面那位公子爷吃不好的做派。

桌面上铺了白桌布，碗碟是从金陵最有名的马祥兴菜馆借来的。

四凉八热，荤素搭配。

蒸鲈鱼、红烧狮子头、板鸭、盐水鹅，

还有一碟子蜜汁火方，切得整整齐齐，每一片的厚度分毫不差。

金陵的物资供应早就烂到了根子上。

煤紧缺，米紧缺，汽油更紧缺。

有门路的人家，挤破了脑袋托关系批条子，也就勉强能弄到维持温饱的量。

可面前这桌菜，丰盛得过了头。

唐明坐下来，视线在桌面上转了一圈，正准备动筷子。

角落里那只青花盖碗，盖子揭开的瞬间，一股子醋香和辣椒的呛味窜上来。

唐明的筷子悬在半空，停住了。

东安子鸡。

碗里的鸡肉切成食指粗细的条，白中带黄，油光饱满。

麻油裹着米醋，干辣椒丝和姜丝拌在一起，颜色红亮。

葱段铺在最上面，底下衬着一层爆得焦枯的葱须。

没有葱须打底，就不是正宗的东安子鸡。

这道菜要用当年的母鸡，煮到七分熟，去骨切条。

麻油、甜酒、米醋、干辣椒丝、姜丝，大火猛炒。

葱是关键中的关键。

先爆葱须，等香气彻底逼出来，再下葱段。

火候差一分，味道就散了。

整个金陵城，没几个厨子能做出这个味道。

唐明是湘南东安人。

这道菜陪了他从小到大。

离开家乡之后，在沪市的百乐门喝过最贵的香槟。

在法租界吃过最正宗的鹅肝。

在岛国人的料亭里尝过河豚。

可没有一样东西，能替掉东安子鸡在他胃里的位置。

他拿筷子夹了一条，送进嘴里。

甜酒的后味裹着醋酸，鸡肉嫩得一咬就散，辣椒的劲道不急不缓地窜上来。

对了。

就是这个味。