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第57节（第1页）

宴？何为宴，宴即宴会菜。

华国人的宴会名头很多，大型的古有乡饮酒礼、百官宴、千叟宴、定鼎宴等，小的诸如家宴、便宴、喜宴、丧宴、婚宴，特殊的还有接风宴、饯别宴等。

可以说是无可不成宴，宴不可无美食。

所以这题目实在太广，可做的菜式实在是太多了，倒是平白让人没了头绪。

于左棠一时也想不到林葳蕤可以做的菜色有哪些，可以说，有份来居的大部分菜品都不是家常菜，但是哪样更加符合宴这个主题，那选择就多了去。

“小岚，你说这葳蕤会做些什么菜？这主题实在没头绪，”

于左棠问起跟林葳蕤亲近些的原小岚。

“不急，我觉得葳蕤早已胸中有竹。”

原小岚倒是老神在在。

确实，赛台上的林葳蕤略一思索就决定好了，抽出衬衫前别着的钢笔，随手拿了张纸，唰唰唰地写下菜单，就开始给小宝和其他的两名奉天来的帮厨弟子分派任务。

他甚至比已经知道了题目的段方源都要来的动作迅速，毕竟只有一个时辰的时间，要准备一桌八人宴席，时间还是挺吃紧的。

但段方源心虚，还要假做沉思犹豫状。

林葳蕤首先动手做的是对冷热要求不太高的冷盘，菜品的完成时间有早有晚，在这样的情况下，要保证到达宴会客人桌上的美食是最佳入口火候，就要精心考虑到每一道菜品的完成时间，这是林葳蕤在前世近十年主厨生涯中养成的习惯。

他接过已经入沸水焯烫完的西蓝花——墨绿色的色调在夏季十分清爽，和嫩黄色的土豆块、鲜红的番茄块和浅紫色的洋葱片在油锅中翻炒，明丽的颜色碰撞，分外惹眼。

高汤和沸火的加入更添加了几分咸香的热闹。

另起一个锅倒入面粉和黄油炒制而成金黄色，再将乳白色的鲜奶油加入炒成奶油糊糊。

奶油糊糊和收汁好的蔬果们不期而遇，末了加入青豌豆进行最后的点缀，便成了清爽可口，中西合璧的奶油克斯。

奶香和蔬果的清香在加热中混合，形成一股奇特的食物香气，让人不知不觉中胃口大开。

在做奶油克斯的时候，小宝已经将鳜鱼开膛破肚收拾好了腌制，他没见过大少做这道菜，因为瞧着更像是洋人的蔬菜沙拉——事实上，拟定菜单上的菜品除了一个什锦炒饭他之前听过，其他的都毫无头绪。

其实这道菜的最佳食用时候不是在出锅时，冷却一会后口感更佳。

但小宝闻着味道还是馋得很，转头见大少爷不注意就偷吃了一块，囫囵吞枣，但是还是掩盖不会它的味美。

小宝觉得完全被嘴里的美食征服了，尽管这只是一道素菜！

尽管他早已见过大少太多次发明新菜式的时候于是他信心更足了。

鳜鱼腌制的过程中，林葳蕤着手一道特殊的甜品，他还是穿着那件白衬衫，没有专门的厨师服，只在身前围了一条同样白色的围裙。

挽着袖子，那双充满写意风流的手将黄豆粉加水成糊状和高汤、鲜奶油等同煮，不断地顺时针搅拌待到汁水都收干净了，凝成果冻状的膏体。

在碗表面喂鸽子一样撒上炸成焦黄色的馒头丁——没有面包，林葳蕤于是用了馒头，又是一道富有华国特色却用了西人食材、做法的甜点——奶油豆蓉汤。

就在林葳蕤这边紧锣密鼓地准备时，他们的对手也是信誓旦旦攻克。

段方源之前得到题目的时候，便已经想过了很多菜色符合“宴”

这个主题。

最后还是拍版决定做家宴。

不过他们的家宴可不是寻常百姓人团聚时候的宴会，而是帝王的家宴。

段方源师承老御厨，对宫里那一套颇为了解。

冷菜就上豌豆黄，汇贤堂的豌豆黄糕也算是北平一绝，热菜则是山珍海味尽显皇家气派——扒燕脯、沙锅鱼翅、蚂螂海参和红烧鹿筋，还有当时时蔬做成的什锦冰碗这一汇贤堂的招牌赛。

这便是他们今日的“皇家宴会。”

浓郁的香气充斥在周围，观众席的人已经隐隐有骚动了。

“有凤来居这边好像是要了一件东西。

搬上来了。”