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第32章 灰熊邻居（第3页）

处理鱼的过程他很熟悉，所以速度很快。

第一刀从肛门划到鳃下，刀刃贴著脊椎划开。

然后手伸进去，小心地掏出內臟堆，鱼鳃用刀尖挑出。

全程动作流畅，鱼身几乎没有破损。

內臟不能扔进水里，而是挖了个浅坑深埋。

鱼鳞用斧背逆著生长方向刮去，在溪水里冲洗乾净。

三条鱼处理完毕，石滩上除了几滴血水，几乎没有留下痕跡。

血水很快被溪流稀释冲走。

“在野外，乾净就不会有细菌感染，也意味著安全。”

李斯把处理好的鱼用大叶片包裹带著回到了树屋。

回到树屋时已是下午。

李斯没有立刻生火，他先爬上平台，检查了一遍防御工事，木桩还在，这说明那头熊还没有来过。

他这才鬆了口气，开始准备晚餐，但今天，他不想只是烤或燉。

“试试这个。”

他从储物处拿出一个小泥土罐子，那是昨天做壁炉剩下来的用粘土烧制的，里面装著凝固的白色豪猪油。

李斯又翻出几颗野莓，红醋栗、黑莓、还有几颗酸浆果。

“在中国，有道菜叫松鼠桂鱼。”

“鱼切花刀，炸至金黄酥脆，浇上酸甜酱汁。

鱼身翘起，就像松鼠尾巴，让我们来尝试一下。”

没有桂鱼，那就用鱒鱼。

李斯选了最大的一条，去头去骨，將鱼肉切成连续不断的菱形花刀，每一刀深至鱼皮但不切断。

然后撒上珍贵的盐，轻轻按压，让鱼肉纤维鬆弛。

“製作的过程关键在炸。”

他架起小铁锅，挖了一大块豪猪油放入，油脂在锅中缓缓融化，散发出浓郁的动物脂香。

李斯先是扔进一小块鱼皮，鱼皮入油迅速冒泡，然后浮了起来表面金黄。

“温度刚刚好。”

他用自製的树枝筷子夹起鱼尾，將切好花刀的鱼身缓缓浸入热油。

当鱼肉接触热油的瞬间，“滋啦”

声瞬间炸响，水分蒸发，蛋白质凝固，菱形刀口在高温下迅速张开，整条鱼就像一朵金色的花在油中绽放。

“炸制时间我们最好要精確到秒！

太久会焦，太短不脆。”