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11 烟花（第6页）

知乐园是泉城本地第一家、也是唯一一家上过《炊金馔玉》的鲁菜餐厅。

根据谈嘉山提供的背调资料，何应悟了解到这家餐厅的老板兼主厨，曾师从于名噪京华的官府菜大家——谭家菜派系。

在培训期间，何应悟把八大菜系吃了个遍，口味是记得清清楚楚了，但有关派系间的门道传承却没什么了解的渠道，他问：“谭家菜很厉害吗？”

“我记得你们新闻界的最高成是普利策新闻奖。”

谈嘉山将笔记本收进包里，示意何应悟开门下车，嘴里还不忘给人解释：“你可以理解为这位主厨拿过鲁菜领域的普利策奖。”

终于了解这位主厨在行业内是何等高度的何应悟点点头，望向眼前“知乐园”

招牌的眼神里不由得带上了肃然起敬的意思。

选好菜，谈嘉山将点菜平板递给服务员，说：“就点这些吧，你们主厨今天在店里吗？”

不等服务员点头，惊喜的声音便从何应悟身后传来：“小谈？！”

何应悟回头，只见一位穿着厨师服、头发斑白的中年男人，从大堂的玄关处惊喜地朝着这桌走开，“你来泉城怎么也没和我说一声！”

“这位是龙厨，是知乐园的老板。”

谈嘉山站起身和中年人寒暄了一阵，侧头向何应悟说：“我读书那会儿，

，造的能力，但还是戴上手套，乖乖给人剥起了爬虾，“刚听龙老师说你还有个弟弟？”

闻言，谈嘉山叹了口气、放下筷子，将手伸向了何应悟。

“谈、谈嘉山——你干什么！”

何应悟被摸得脸都吓白了，但他带着手套、攥着虾壳，实在是没法反抗，只能通过乱扭尽量避开谈嘉山那双掏完外套口袋又接着掏裤兜的手。

“找记者证。”

坐回椅子上的谈嘉山，好整以暇地观摩着对方下意识叫自己大名时舌头打结的紧张模样，恶趣味道：“你们狗仔采访路人、搜集八卦的时候都不带证件出门的吗？”

好奇的小鸟记者彻底熄了火，总算叫谈嘉山的耳根子安静下来。

等到店里的高峰期过了，忙得团团转的龙厨这才从后厨脱身。

他端着盘形若石榴、皮薄晶莹的金丝烧麦溜达过来，笑眯眯地朝何应悟说：“小何，这是刚出锅的金丝烧麦，趁热吃！”

何应悟一口一个，道谢的时候嘴也甜得很。

没有厨师不喜欢能吃且捧场的食客，龙厨别提有多稀罕何应悟这位吃得又多又香的晚辈了。

见人吃得开心，龙厨又忍不住叫后厨现拍了一盆黄瓜拌油条、烫了碗奶汤蒲菜端上来。

“龙老师，别加了，有多少他会吃多少的。”

谈嘉山拦住还想起身连续给何应悟加菜的龙厨，有些无奈，“待会晚上撑得睡不着了，他又得急得翻来覆去直哼哼。”

龙厨颇为可惜地坐了回去，顺势问道：“小谈，你觉着这顿口味怎么样？”

知乐园开了十几年，向来以菜式正宗、价廉物美闻名于鲁省内外。

近几年口碑虽然下滑了些，但提到鲁菜，当地人首先想到的还是这家老字号。

谈嘉山无意暴露自己评审员的身份，再加上龙厨当过自己一段时间的老师，怎么评价都有失公允。

他推脱了两句，在桌下的手拍拍何应悟的大腿，示意他接话。

正埋在碗里大吃的何应悟抬起头，脸朝龙厨的方向，说：“这一桌子，要数糖醋鲤鱼最好吃了。”

糖醋鱼讲究头尾两翘，鱼嘴、鱼肚、鱼鳃、刀口四处张开。

光凭这鱼的支棱样子，便能一窥龙厨精湛的刀工与火候把握程度。

何应悟本来就好酸甜口，再加上来他之前特地做过功课，对这道菜更是赞不绝口，“您这用的是黄河鲤鱼吧，比一般鲤鱼的肉质要紧实得多、一点儿土腥味也没有。”

勾芡的糖醋酱汁浓稠而不黏腻地均匀挂在酥脆的炸壳上，再顺着刀口渗入鲜嫩的鱼肉中，口感酸甜可口、酥嫩相宜。

吃得欢快的何应悟还不忘给谈嘉山夹一块嫩弹的糖壳腹肉，抱着碗幻想道：“不敢想象我要是每天能上来一条，得有多幸福……”

平日里洁癖又挑三拣四的谈嘉山，低头看了好一会儿碗里那块被何应悟夹得毫无美感可言的碎鱼肉，面不改色地夹了送进嘴里。