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二十二冰激凌里的黄金下（第2页）

而香草黄油制作过程更是繁琐。

需要提前一天将香草粒剥出，与奶油混合后冷藏。

第二天以制作尚蒂伊奶油的手法搅拌奶油，然后将香草荚一同倒入搅具里，研磨直至做成黄油。

再用干布抱起来挤干水分。

这种黄油主要是用来制作咸味和甜味菜肴。

我调加了它的甜度，将它取代海藻糖，融进冰激凌原液里去，增加口感和层次。

而制作这款黄油，很靠师傅技艺，因为一旦温度掌握不好，黄油自带的榛子味就会盖过香草的细致香味。

而香草的加入也很讲究，不同夺了黄油本身的奶味，这些配方都是机密，只有生产商才掌握得到。

我是从我的老朋友那里得到这批黄油。”

何天明说，“所以这是一款产自春夏的黄油。”

明雪莞尔：“严格来说，是产自安省和索讷-卢瓦尔省至汝拉山脉一带的布雷斯保护产区的黄油。

布雷斯黄油是一种质地柔软，带有草木、鲜花，和核桃、榛子等干果气息的黄油。

由于其柔软的质地，很适合用作冰激凌之用。”

盛夏叹息，“好的大师也要遇到好的食材，你的冰激凌配方，不是大连那边那几个店长总监可以模仿的。

他们就算模仿得了你的皮，也没有你的骨。

而他们还可笑地想另开炉灶，真应该让他们尝尝这款冰激凌，狠狠地打他们的脸。”

何天明再含了一口冰激凌，在口腔中反复验证味觉。

的确，他舌尖上尝到了榛子，以及花香，可无论是榛子香还是花香都很淡很淡，却又使得余味更为悠长，不过是一款冰激凌，却像香水一般令人惊艳和回味。

榛子和花香很淡，所以没有掩盖香草的口感，而香草又为冰激凌提升了丰富的层次感。

明雪说，“黄油是黏稠的，再加上调高了淡奶油以及脱脂浓缩奶的比例，所以我没有用海藻糖，更加大了水饴的比例。

水

，她本就聪颖，一旦专注，学习上哪还有过不去的坎。

只要她肯听课，马上就能领悟，就能举一反叁，她学习成绩越来越好；而她的小叔叔永远默默地站在她身后，帮助她，扶持她，每当她遇到不懂的，他都能教会她；她的钢琴是他教的，他的英语语文数学生物化学还是他教的，即使是地理他也能教，因为他是走遍世界的人。

他的见多识广，总是令她心折，令她动容，令她深爱。

何天明微笑着，将那杯异常美味papa全部吃完。

明雪是天才，他就凭这款冰激凌就能获得叁副刀叉，而获得一副刀叉就是米其林评星的资格。

明雪已经拥有两款叁星作品了，而这一款冰激凌即使达不到叁星的要求，也已经可以轻松拿下二星。

“明雪，你这款冰激凌已经拥有二星的资格了。