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二十一美食观察团（第3页）

最后的甜点，也可以说是收官之作。

如果收得好，客人就会产生一整晚的喜悦感，就连主菜都显得特别美味；如果失败了，那就一切前功尽废了，就连前一瞬还很美妙的主菜，在下一秒就觉得倒了胃口。

“就好比，主菜偏甜，那甜品则要较为清淡爽口；主菜偏酸，就要用甜来中和，辣也是同理；甜品的味道应该是要承接起前面的主菜的，要做到和主菜互相辉映。

腻则减或爽，甜则清，酸辣则甜，需要的是一个平衡。

这就是星级餐饮，头盘、前菜、主菜、甜品的中和之道。

用我们的话来说，也是一种平衡，一种中庸。

“我这里做的并非星级餐，也就是家常菜，不太讲究，希望营造的是一种更为拓达、更为舒适的就餐环境，然后大家可以随心所欲地谈天说地。

我对所有大厨并没有冒犯之意。

星级大厨们值得所有人穿戴整齐、着装优雅地出现在餐厅里，按次序来享用大厨们精心做出来的美食。”

“明白了。”

何天明点点头，“也是，在高级餐厅里可不能大声交谈，随意喧哗。”

他一口气喝了一碗汤，吃了不少海鲜，也是完全不按主次来，还把属于让的芝士虾也吃了，气得让哗哗大叫。

等他吃得差不多了，比起大拇指赞：“好吃！”

然后，他把相机给明雪看，“我没有随意乱拍，只是想给盛夏冰激凌店做一下宣传。

刚才已经在冰激凌店面做了拍摄了。

我是刚好闻到香气寻了过来，没想到是大厨本人！

你做的冰激凌国际水准，非常美味！”

原来美食观察团这期的内容是介绍夏日的美食，冰激凌就在其中之列。

在整个大浪屿，乃至别省份，最有名的冰激凌当属【盛夏】了，所以他想来这里做采风。

而且【盛夏】一直很神秘，没有人知道老板长什么样。

明雪笑着摇了摇头，“介绍店面和冰激凌可以，老板不出镜。”

何天明笑得肩膀直颤：“所有人都想出名，而你却不想。

真有趣。

其实本地人都知道是你吧。

只不过外地人，还有别的地方——你们的合作方不一定清楚。”

而且的确是没有得到明雪本人同意，本地报纸杂志或

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