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第十章 辣白菜计划（第3页）

陈氏感兴趣地问道。

于是林小寒给她详细地说了腌辣白菜的方法：先把整棵白菜洗净，切成四瓣，在每一片白菜叶上均匀的抹上盐，盛在干净、干燥的坛子里。

待一个时辰后，再用手攥干水份。

这期间还要准备拌料：把姜、大蒜切碎剁成泥，葱白切成末，韭菜切成小段，辣椒烘干压成粉，再把这些材料加上糖、盐拌在一起。

腌制半个时辰后，再次搅拌均匀，成为酱状。

然后将白菜铺好，逐片涂抹酱料，每一片都涂抹均匀。

最后将白菜从底端卷起，放在坛子里，盖上盖密封保存，待五天后就可以吃了。

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这么复杂，但陈氏还是听明白了。

虽然感觉麻烦，但是心疼女儿，想想她每天吃那些腌萝卜条食不下咽的，好容易想吃辣白菜，就算麻烦也得做，于是她把坛子从屋里搬出来，洗净晾干水份，接着去准备酱料了。

小寒打了一桶水，把白菜洗净，切开抹盐。

春分喂完鸡，也感兴趣地凑过来，说要帮忙，小寒就教他如何抹盐，春分很聪明，一看就学会了。

两人一边忙活着，小寒就教他背诵《三字经》，并跟他解释其中的意思。

陈氏拌好酱料后，也来帮忙。

一个坛子大约能装十颗白菜，三人忙活到中午，腌了两坛辣白菜。

小寒累得直不起腰来，沾了辣酱的手也感到火辣辣的疼。

陈氏心疼地说：“娘也学会了，以后让娘来腌制，你们女娃的手比较娇嫩，娘的手粗，不怕辣。”

“那还不如让爹来腌制，爹的手更粗，不怕辣。”

小寒笑着说。

“你爹，就怕他笨手笨脚不会制。

等他回来我教教他，让他试试。”

陈氏笑着应了。

于是两人开始忙午饭，因立夏他们带了午饭上山，要到傍晚才回来。

所以三个人简单地煮了一锅红薯粥，炒了一大盘酸辣土豆丝便打发了这顿午饭。

下午，娘出去打猪草了，小寒便在家里打扫屋子，顺带教春分认字，为了提高他学习的兴趣，从熟悉的物品着手，把门窗床柜桌椅板凳等家具名称都教给他，春分果然很感兴趣，学得很认真。

正学着，突然门口一阵喧哗，只听见爹的大嗓门喊着：“春分、小寒，你们看谁来了？”

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