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因为咱们是和鱼一起炖的、就切薄一点,会更入味儿。”
“这个辣椒一个配在鸡肉里、就切大块就行;一个炒辣椒炒肉、就切成丝;一个调凉菜用、用刀使劲拍一下然后切丝再切成小丁。”
“这里竟然有这么多讲究~”
魏升升感叹。
“对啊,这个胡萝卜,要下到大盘鸡里,就切滚刀块。
这样切一下滚一下就是,这样应该是面儿更多更容易入味儿吧。
土豆也拿两个这么切,其他的切丝。”
“切丝的时候先切成片,再切丝。”
随后,在“当当当”
的快速手起刀落下,土豆片被切成一根根又薄又细的丝丝。
魏升升被惊得嘴巴越张越大:“阿姨,你这个刀功,太厉害了吧!”
卢妈妈被夸得有些不好意思,“你妈妈不是这么切的么?”
问完后突然想到魏升升的情况,急忙道歉:“升升不好意思,阿姨说错话了,不该......”
“阿姨、没事儿。”
魏升升安抚着满脸懊恼愧疚的卢妈妈,“能和人提一提我妈妈,我也挺怀念的。
真的!”
爸妈去世的太突然,舅舅一家提起来他们也是为了贬低他、令人反感。
难得卢妈妈这么问,让他有个释放思念和回忆的通道。
接着他想了想,说:“我妈妈在厨房总是兵荒马乱的。
她切个菜我爸总担心她会不会切到手,我家都是用那种擦丝器。
长这么大,我都没见到过手工切的这么细、这么均匀的土豆丝!”
看他真没有难过的表情,卢妈妈忍下心中歉意,笑着接话:“是,反正现在有擦丝器。
不过主要是我总觉得好像切的更好吃一些~”
“土豆切好后咱们用小盆接点水、给泡进去。”
“嗯、防止氧化!”
魏升升回想刚卢妈妈讲过的要点。
“对啦!”
卢妈妈显然对这个认真好学的学生十分满意。
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