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第32章 炼猪油（第2页）

姜瑜点点头，“知道了。”

周婆婆是村里的一个寡妇，她有两个儿子一个闺女，两个儿子多年前参军，先后死在战场上，女儿嫁去了南边，从出嫁后就没有回来探望过，连书信都没有，是死是活也无人知晓。

可周婆婆对姜川有恩，前年夏天姜川和小伙伴去河里摸鱼，差点溺水，被在河边洗衣服的周婆婆给捞上来，不然这小家伙就没命了。

那是个一眼看上去很刻薄的老人，可心肠绝对和长相不符，说到底不过是个可怜的孤独老人罢了。

“等快过年的时候再送吧，到时候再给周婆婆一碗猪油，一碗白肉。”

这年头，瘦肉不如白肉受欢迎，在有条件的情况下，很多人更愿意选择白肉，毕竟油性大，吃起来过瘾。

即便在这里生活了大半年的姜瑜，对白肉始终喜欢不起来，还是喜欢吃瘦肉。

她想着不如煎炸个猪肉饼吃？

“嗯，你看着吧。”

姜烟放心的点点头。

早饭后，姜川就背着书包去了茅屋那边，姜瑜上午去不了，可他得过去。

把猪脂板取出来洗干净，大铁锅洗刷了好几遍，烧干锅后，将猪脂板切块放进去，锅灶内的火不能太旺，不然会烧焦影响猪油的色泽和口感，这个姜瑜现在已经完全懂得控制火候了。

姜烟则是把贺勋送来的鸡鸭鱼肉等，分别都包装好，然后放到了庭院角落处的一个草棚下面，这里是他们家放柴草的地方，如今是凛冬，这些食材放在外面，不消一两个小时就能冻得很结实，就是天然的冰箱。

吃的东西，过年就不给茅屋那边送了，年夜饭姜瑜的意思是在家里做好，然后给送过去，不然生食给几位老人真的是糟蹋。

自从来到河西公社，五位老人的亲属一次都没有来探望过，就算是家里子孙孝顺，可老人也不希望凭白给家里人惹麻烦，他们是劳改犯，不是知青来支援建设的，平时到还好，每逢年节时，心里都思念着家里，就这么一年一年的熬着。

锅里的板油一点点的融化，姜瑜用勺子慢慢的搅动着，等会儿锅里就只剩下油渣，用油渣来包饺子，那味道绝对好吃，今年家里吃过两回了，都是贺勋送来的板油做的。

这些油渣不准备吃，出锅后会放到外面冷冻起来，等过年的时候，用大白菜和油渣混合在一起包饺子吃。

取来一个大瓷盆，在盆里放了几勺白糖和一些花椒，这两样东西可以保证让猪肉存放的时间久一些，而且还不会变味，且猪油的色泽更好看。

“好了？”

姜烟喂完家里的鸡鸭进来，看到盆里清凌凌的猪油，唇角的笑容压不住。

“姐，这油渣放到外面冻起来，留着年三十包饺子吃吧。”

“我也这么想的。”

待猪油放凉后，姜瑜在上面盖了一块干净的布，然后放到角落的方桌上，随时吃随时挖。

油渣也盛放到空盆里，罩了一块布，被姜烟端到了草棚里面。